聘用西点师或前台员工按自由职业形式合作，工资申报该怎么处理？
常驻工作的西点师原则上按工资薪金所得处理，按次约聘的自由职业西点师则以经营所得3.3%预扣预缴申报。烤箱·发酵箱等制果设备交易单位超过100万韩元，将被归类为折旧资产，需在使用年限内分期计入费用；若使用面粉·黄油·鸡蛋等免税农畜产品原料，也建议一并确认是否属于视同进项税额抵扣对象。
最容易混淆之处 —— 报废损失与预约金营业额确认
保质期较短的行业特性下，损失处理与预收款管理是核心
报废损失需留存凭证才能获得认定
过了保质期报废处理的甜品·面包，只要留存报废确认单或照片等凭证，就能作为存货资产损失反映。若无凭证擅自从账本中扣除，可能被误认为营业额漏报。
蛋糕预约金以完成·交付时点确认营业额
生日蛋糕等预约订购时提前收取的预约金，原则上以蛋糕实际完成·交付的时点确认营业额。若在收到预约金的当下即全额计入营业额，可能造成会计差错。
甜品咖啡店·烘焙咖啡店的所得结构特点
保质期短，报废损失时有发生
蛋糕等预约订购（预收款）结构很常见
制果·烘焙原料构成复杂多样
核心经费处理项目
面粉·黄油·鸡蛋等制果原料费
烤箱·发酵箱等烘焙设备折旧
保质期过期报废损失
西点师·前台人工费
甜品咖啡店·烘焙咖啡店必读
烘焙设备·原料费，需按类别分开管理才能节税
从烤箱到蛋糕预约金营业额，按项目准确区分才能减少不必要的税负
制果原料 —— 检视视同进项税额抵扣
面粉·黄油·鸡蛋·水果等制果原料，购入时即可全额计入必要经费。若以免税农畜产品作为原料，需一并确认是否属于视同进项税额抵扣对象。
人力服务费用 —— 西点师人工费
西点师·前台员工常驻工作则按工资薪金所得处理，按次约聘则以3.3%预扣预缴的经营所得申报。
蛋糕预约金营业额确认
预约订购时收取的预约金·定金，原则上先作为预收款管理，待蛋糕完成·交付时再转为营业额，这是会计处理的原则。
| 项目 | 代表案例 | 税务处理 |
|---|---|---|
| 长期固定资产 | 烤箱·发酵箱·陈列冷藏柜 | 超过100万韩元时折旧 |
| 制果原料 | 面粉·黄油·鸡蛋·水果 | 购入即刻全额必要经费，检视视同进项税额抵扣 |
| 人力服务 | 西点师·前台员工 | 3.3%预扣预缴或工资薪金所得 |
| 预约金·预收款 | 蛋糕预约订购 | 完成·交付时点确认营业额 |