排烟·通风设施的清洁费用，以及废油处理费用也能认定为经费吗？
可以。为维持正常营业所需的排烟·通风设施定期清洁费用，以及油渣·废油等废弃物委托处理费用，都属于与经营相关的经费，支出时即可全额计入必要经费。换气扇·排烟系统，以及烤盘台等烧烤设备，交易单位超过100万韩元将被归类为折旧资产，需在使用年限内分期计入费用；堂食服务·厨房帮工兼职则属于预扣预缴税申报和支付明细表提交对象。
最容易混淆之处 —— 肉类成本率与排烟设施管理
营业额相对进货比重极高的行业，凭证管理直接关系到盈利水平
肉类购入比重高，凭证是核心
烤肉店是营业额相对肉类成本比重极高的行业。从畜产品批发商购入时必须逐一保管普通发票·刷卡小票，才能既确保必要经费，又不会错失视同进项税额抵扣。
畜产品同样属于视同进项税额抵扣对象
购入免税的牛肉·猪肉等畜产品进行烹调销售，可获得视同进项税额抵扣。个人餐饮业经营者在计税基础2亿韩元以下区间可适用9/109的优惠抵扣率。
烤肉店·烧烤专门店的所得结构特点
肉类购入成本比重占营业额相当大一部分
炭火·燃气等消耗品支出持续发生
通风·排烟设施管理是维持正常营业的必备条件
核心经费处理项目
肉类（牛肉·猪肉等）购入费
通风·排烟设施折旧
炭火·燃气·烤盘等消耗品费
堂食·厨房兼职人工费
烤肉店·烧烤专门店必读
烧烤设备·肉类购入，需按类别分开管理才能节税
从通风设施到肉类购入凭证，按项目准确区分才能减少不必要的税负
肉类·消耗品 —— 视同进项税额抵扣核心
牛肉·猪肉等肉类购入费、炭火·燃气、烤盘·夹子等，购入时即可全额计入必要经费，免税畜产品只需具备凭证，也能获得视同进项税额抵扣。
人力服务费用 —— 堂食·厨房人工费
堂食服务·厨房帮工兼职，无论工作时长如何，均需进行预扣预缴税申报（次月10日前）并提交支付明细表。
废弃物·设施管理费用
油渣·废油等废弃物委托处理费用及排烟设施定期清洁费用，属于与经营相关的经费，支出时即可全额计入必要经费。
| 项目 | 代表案例 | 税务处理 |
|---|---|---|
| 长期固定资产 | 换气·排烟设施，烤盘台，冷藏肉类保管柜 | 超过100万韩元时折旧 |
| 肉类·消耗品 | 肉类购入费，炭火·燃气，烤盘 | 购入即刻全额必要经费，视同进项税额抵扣 |
| 人力服务 | 堂食服务·厨房帮工兼职 | 预扣预缴税申报，支付明细表提交 |
| 废弃物·设施管理 | 油渣处理，排烟设施清洁 | 即刻全额必要经费 |