免费无限续小菜提供的话，那部分食材成本也能算作经费吗？
可以。免费续加的小菜虽然不单独确认营业额，但其食材成本仍可正常作为食材费计入必要经费。大米·蔬菜·畜产品·水产品等免税新鲜食材，必须取得普通发票·刷卡小票·现金收据中的一种才能成为视同进项税额抵扣对象，个人餐饮业经营者在计税基础2亿韩元以下区间可适用9/109的优惠抵扣率，建议同时确认大型冷藏·冷冻柜等厨房设备是否需要折旧处理。
最容易混淆之处 —— 视同进项税额抵扣与多轮翻台营业额
新鲜食材购入比重较高的行业特性，使凭证管理直接关系到节税效果
在传统市场现金购买也要务必索取凭证
在传统市场现金购买蔬菜·水产品·畜产品等免税新鲜食材的情况很常见，但必须取得普通发票·刷卡小票·现金收据中的一种，才能成为视同进项税额抵扣对象。没有凭证就完全无法获得抵扣。
购入规模越大，抵扣效果也越大
家常菜馆属于多轮翻台、薄利多销的结构，新鲜食材购入规模相对较大。个人餐饮业经营者在计税基础2亿韩元以下区间可适用9/109的优惠抵扣率，需同时确认购入规模与抵扣限额。
韩餐·家常菜馆的所得结构特点
核心经费处理项目
韩餐·家常菜馆必读
厨房设备·食材，需按类别分开管理才能节税
从冷藏设备到食材购入凭证，按项目准确区分才不会错失视同进项税额抵扣
长期固定资产 —— 折旧对象设备
厨房设备：大型冷藏柜·冷冻柜、高汤烹调器具（大锅·汤锅）
换气设备：厨房排烟罩·换气系统
堂食设备：桌椅、饮水机
交易单位超过100万韩元，将被归类为折旧资产，需在使用年限内分期计入费用。
食材·消耗品 —— 视同进项税额抵扣核心
大米·蔬菜·畜产品·水产品等新鲜食材及调料、小菜打包容器，购入时即可全额计入必要经费，免税农水产品只需具备凭证，也能同时获得视同进项税额抵扣。
人力服务费用 —— 厨房·堂食人工费
厨房帮工·堂食服务兼职，无论工作时长如何，均需进行预扣预缴税申报（次月10日前）并提交支付明细表，每周工作满15小时以上时还需同时确认周休津贴。
外送·打包平台费用
外卖平台中介手续费·支付代理手续费、打包订单平台使用费属于每月重复发生的支出项目，支出时即可全额计入必要经费。
| 项目 | 代表案例 | 税务处理 |
|---|---|---|
| 长期固定资产 | 冷藏·冷冻柜，烹调器具，排烟罩 | 超过100万韩元时折旧 |
| 食材·消耗品 | 大米·蔬菜·畜产品·水产品，打包容器 | 购入即刻全额必要经费，视同进项税额抵扣 |
| 人力服务 | 厨房帮工·堂食服务兼职 | 预扣预缴税申报，支付明细表提交 |
| 外送·打包平台 | 外卖平台手续费，打包平台使用费 | 即刻全额必要经费 |