ダクト・換気設備の清掃費用や廃油処理費用も経費として認められますか?
はい、営業継続のために必要なダクト・換気設備の定期清掃費用と、油かす・廃油など廃棄物の処理委託費用は事業関連経費として支出時点で全額必要経費に処理されます。換気扇・ダクトシステム、ロースター・グリルテーブルなどの焼肉設備は取引単位100万ウォンを超えると減価償却資産に分類され、耐用年数にわたって分けて費用処理する必要があり、ホールサービング・厨房補助のアルバイトは源泉税申告と支払明細書の提出対象です。
最も混同しやすいポイント — 食肉原価率と換気設備の管理
売上に対する仕入比率が非常に高い業種のため、証憑管理が収益性に直結します
食肉の仕入比率が高い分、証憑が要になります
焼肉店は売上に対する食肉原価の比率が非常に高い業種です。畜産物卸売業者からの仕入時に計算書・カード領収書を漏れなく揃えてこそ、必要経費はもちろんみなし仕入税額控除まで逃しません。
畜産物もみなし仕入税額控除の対象です
牛・豚など免税で仕入れた畜産物を調理・販売すると、みなし仕入税額控除を受けられます。個人飲食店業者は課税標準2億ウォン以下の区間で9/109の優遇控除率が適用されます。
焼肉店・グリル専門店の所得構造の特徴
主な経費処理項目
焼肉店・グリル専門店は必読
焼肉設備・食肉仕入、種類別に分けて管理すると節税になります
換気設備から食肉仕入の証憑まで、項目ごとに正確に区分してこそ余分な税金を減らせます
長期固定資産 — 減価償却対象設備
換気設備: 厨房・ホールの換気扇、ダクトシステム
焼肉設備: ロースター・グリルテーブル、排気フード
保管設備: 冷蔵肉専用保管庫
取引単位100万ウォンを超えると減価償却資産に分類され、耐用年数にわたって分けて費用処理する必要があります。
食肉・消耗品 — みなし仕入税額控除の核心
牛・豚など食肉の仕入費、炭・ガス、網・トングなどは購入時点で全額必要経費として処理し、免税畜産物は証憑さえ揃えればみなし仕入税額控除も受けられます。
人的用役費用 — ホール・厨房人件費
ホールサービング・厨房補助のアルバイトは勤務時間に関係なく源泉税申告(翌月10日まで)と支払明細書の提出が必要です。
廃棄物・設備管理費用
油かす・廃油など廃棄物の処理委託費用とダクトの定期清掃費用は事業関連経費として支出時点で全額必要経費に処理します。
| 区分 | 代表例 | 税務処理 |
|---|---|---|
| 長期固定資産 | 換気・ダクト、ロースターテーブル、冷蔵肉保管庫 | 100万ウォン超で減価償却 |
| 食肉・消耗品 | 食肉仕入費、炭・ガス、網 | 購入即時全額必要経費、みなし仕入税額控除 |
| 人的用役 | ホールサービング・厨房補助のアルバイト | 源泉税申告、支払明細書提出 |
| 廃棄物・設備管理 | 油かす処理、ダクト清掃 | 即時必要経費 |